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【新東方烹飪課堂】T骨羊排的做法

http://www.naorangte.cn 來源:陜西新東方烹飪學校時間:2019-07-23 點擊:

摘要:T骨羊排,越厚越好,這樣才容易做到外焦里嫩。羊肉本身要煎好,外焦里嫩,另外用調料做蘸調一些口腔的感覺。小洋蔥的甜,大蒜的辛辣,使得口腔很容易體會羊肉本身的肥嫩。

T骨羊排,越厚越好,這樣才容易做到外焦里嫩。羊肉本身要煎好,外焦里嫩,另外用調料做蘸調一些口腔的感覺。小洋蔥的甜,大蒜的辛辣,使得口腔很容易體會羊肉本身的肥嫩。想學的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

用料:T骨羊排4塊、小紅洋蔥適量、香菜2-3根、麻油2-3勺、大蒜4-5瓣、五香粉,黑胡椒、孜然粉、白胡椒、鹽適量、色拉油適量

做法:

1.五香粉,黑胡椒,孜然粉,白胡椒,鹽,麻油適量灑在洗凈的羊肉T骨表面,腌制1-2小時,隔夜更好。孜然可適量多加一些

2.色拉油下厚平底鍋大火加熱,下小紅洋蔥切碎鋪滿一半。

3.下羊排開始煎,注意掌握時間。開始煎到表面變色時候放在洋蔥上煎,用洋蔥作為隔熱和調味的一層。

4.持續煎到洋蔥發黑,羊排變成金黃色,羊排起鍋。食用時會發現外面是焦黃金色,里面是帶血五分熟,很鮮美。

5.小紅洋蔥切碎鋪盤,點綴香菜,加上羊排擺盤。

6.另用小碗調制蒜泥麻油,外加另外的香菜碎,最后加到羊排上。

陜西新東方烹飪學校

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