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【新東方烹飪課堂】地三鮮的做法

http://www.naorangte.cn 來源:陜西新東方烹飪學校時間:2019-07-25 點擊:

摘要:“地三鮮”是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜,選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝于它涵蓋多種食材的營養。

“地三鮮”是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜,選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝于它涵蓋多種食材的營養。想學的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

【新東方烹飪課堂】地三鮮的做法

主料:茄子一個、土豆一個、辣椒三個

輔料:溫水一點、蝦皮一湯匙、蠔油一湯匙、香醋一湯匙、醬油一湯匙、鹽一茶匙、五香粉一茶匙、香油一茶匙、味精半茶匙、蒜碎半湯匙、姜片兩片

做法:

1、將土豆、茄子、辣椒都切塊備用。

2、蠔油一湯匙,香醋一湯匙,醬油一湯匙(生抽老抽一比一為好)一茶匙鹽白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香蔥兩根切碎。

3、蒜碎、紅辣椒碎、姜片、蝦米一撮。

4、倒足夠的油,中火,油五成熱,下土豆,不斷用漏勺的背面(圓凸的那邊向上)鏟,防止粘鍋。

5、等土豆外殼發硬,下茄子。茄子軟了,以后,撈出土豆和茄子。

6、大火燒油,下土豆茄子和辣椒,勺子背面鏟幾下即可。

7、炸好的三種材料,把油倒出來,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,蝦米,有蝦米的香味下三種材料,翻炒幾下,倒入汁,轉大火,迅速翻炒即可。

陜西新東方烹飪學校

本文關鍵字:地三鮮的做法,學廚師,新東方烹飪學校,西點師培訓,西餐培訓學

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